Sommerzeit ist die Zeit der leichten Küche. Foccacia ist die kleine Schwester der Pizza. Sie wird mit weniger Zutaten belegt – vor allem ohne Käse. Dadurch wird die Qualität des Teiges noch wichtiger. Für mehr Geschmack empfiehlt sich lange Teigruhe (s.u.). 450 g Pizzamehl450 g Wassser2 Tl Meersalz2 g Trockenhefe (ca. 1/2 Tl)2 Prisen Zucker (Für Schritte 2 + 3
Diese Vorsätze drehen sich alle um Essen und um Wohlbefinden (in Englisch). z.B. im Sommer selber Ketchup machen. It’s the little things that make us happier and healthier (plus, you deserve it). Quelle: 57 Small Things to Do for Yourself This Year Quelle Bild
Ich nenne es Retrobrot, weil der Teig ganz viel Zeit bekommt (mind. 12 Stunden) zum gehen. Dadurch wird das Brot viel verdaulicher, weil eine Fermentation stattgefunden hat. Ausserdem ist nur 1/2 Teelöffel Trockenhefe pro Kilo Mehl nötig. Im Rezept der NZZ wird Bier verwendet (die meisten Rezepte nehmen nur Wasser, ich verwende alkoholfreies Bier). Und es wird 25 Minuten im
Ich bin begeistert, welche originellen Formen die Natur hervorbringt. Schade schaffen sie es selten bis nie ins Ladengestell. Eine Sammlung besonders schöner Exemplare findet sich hier : Originaltitel. 15 frutas y verduras con formas graciosas que se olvidaron de como ser plantas – also Früchte und Gemüse mit anmutigen Formen, die vergessen haben, dass sie Pflanzen sind.
Ein Film über alternative ökologische, wirtschaftliche und demokratische Projekte rund um den Globus, der zeigt: Jeder kann dazu beitragen, unsere Ökosysteme zu retten! Ab 26. Mai im Kino! Filmtrailer Mehr Infos unter Filmcoopi (es wurde mit verschiedenen Schweizer Organisationen zusammengearbeitet und es gibt Unterlagen für Lehrer/innen, die den Film mit ihren Klassen besuchen möchten). Wer nicht auf den Film warten
Für sie zählt die Geschichte hinter dem Essen auf dem Teller. Laura Schälchli ist Slow-Food-Gastronomin und setzt sich für gesundes, faires und gutes Essen ein. Die Zürcherin nimmt uns* mit auf den Markt und kocht ein Abendessen aus Produkten, die bei vielen im Abfalleimer laden. * Quelle: «Wir sollten es uns leisten, bewusster zu essen» – Sendungen – Schweizer Radio
Im Oktober habe ich endlich mit meinem Blog angefangen, nachdem mir dies schon sehr lange vorgeschwebt war. Ein unsichtbarer Schritt für die Menschheit, ein grosser Schritt für mich ;.) Im November fand zu fünften Mal die Slowfoodmesse statt. Als Mitglied des Conviviums Ostschweiz war ich schon einmal an einem Stand beteiligt. Diesmal half ich beim Slowmobil mit, einer fahrenden Geschmackswerkstatt,
Unerwarteter Leckerbissen Eigentlich war ich ja an einen Relaunch eingeladen, geblieben ist mir aber mindestens so sehr das Catering, ausgericht vom Heiri (und das alles mit Foodwaste-Gemüse!) Meine „Produktentdeckung“ des Jahres: Vegi-tartar von hiltl. Trotz langem Rätseln kam ich nicht drauf, woraus es besteht. Durch Recherchieren fand ich heraus, dass es aus Okara besteht, Ein Nebenprodukt, das bei der Sojamilchgewinnung