«Wir sollten es uns leisten, bewusster zu essen»
Für sie zählt die Geschichte hinter dem Essen auf dem Teller. Laura Schälchli ist Slow-Food-Gastronomin und setzt sich für gesundes, faires und gutes Essen ein. Die Zürcherin nimmt uns* mit auf den Markt und kocht ein Abendessen aus Produkten, die bei vielen im Abfalleimer laden.
* Quelle: «Wir sollten es uns leisten, bewusster zu essen» – Sendungen – Schweizer Radio und Fernsehen
P.S.: Laura hat an der Slowfood-Uni im Piemont studiert und bietet unter dem Namen «Sobre Mesa» Kurse und Workshops rund um Essen an. Einige Kurse habe ich bei ihr besucht. Weitere werden voraussichtlich folgen